HƯỚNG DẪN BẠN LÀM MÓN PULGOGI CỦA HÀN QUỐC ( MÓN THỊT BÒ TẦM NƯỚC SỐT NƯỚNG TRÊN LỬA )

 

CÁCH LÀM MÓN PULGOGI HÀN QUỐC

 

1.PULGOGI  (불고기) LÀ MÓN THỊT BÒ TẨM NƯỚC SỐT NƯỚNG TRÊN LỬA.

( Trong tiếng Hàn Quốc불-Pul có nghĩa là Lửa, 고기-Gogi có nghĩa là Thịt).

Một bữa ăn Hàn Quốc điển hình bao gồm : một bát cơm, canh, rau hoặc cá, đậu phụ (sữa đông làm từ đậu nành, cũng còn gọi là tofu) hoặc một ít thịt tất nhiên có cả Kimch’i. Người ta không làm các món được nhiều người biết như Pulgogi để ăn hàng ngày mà chỉ để làm vào những dịp đặc biệt.

Vì nhiều thành phần làm thành một bữa ăn điển hình rất khó kiếm ở ngoài một cửa hàng tạp phẩm châu Á nên chúng tôi đã lựa chọn một số món có thể làm với phần lớn các thứ mà bạn có sẵn. Một số món cần một vài ngày chuẩn bị, vì vậy bạn nên lập kế hoạch trước cho bữa ăn. Để cho chắc chắn bạn nên có một người đầu bếp có kinh nghiệm ở gần nhà bạn nếu bạn không quen những thuật ngữ nấu nướng thì bạn có thể hỏi để họ giải thích cho dễ hiểu.

Vì các công thức dưới đây có thể áp dụng đối với các gia vị thay thế, bạn có thể cân đo không cần phải chính xác một cách tuyệt đối, nhưng hãy đọc kỹ công thức mỗi khi bắt đầu. Một khi đã làm món ăn vài lần, bạn sẽ nhanh chóng biết ước lượng bằng mắt bạn cần bao nhiêu một thứ nào đó. Các công thức dưới đây dùng cho bốn người ăn trung bình.

Các gia vị dùng trong hầu hết các món Hàn Quốc đều đơn giản mà dễ kiếm như : tỏi, muối, đường, hành ống, ớt, dấm, tương và dầu vừng. Bạn có thể làm bất kỳ món ăn nào mang tính chất Hàn Quốc bằng cách để một bát nước sốt bên cạnh. Nước sốt thật dễ làm, chỉ cần một thìa canh tương đổ vào các thứ sau: hành ống thái nhỏ, tỏi, dấm, vừng, dầu, ớt tất cả trộn lẫn cho vừa khẩu vị.

 

2. CÁCH LÀM  MÓN PULGOGI :

Vì trước đây thịt bò đắt, các món như  Pulgogi và Kalbi ( sườn nấu sốt ) chỉ được nấu vào những dịp đặc biệt. Ngày nay việc đi đến nhà hàng Kalbi có nghĩa là đi ăn món sườn, món nướng. Pulgogi rất dễ làm ở nhà.

2.1. NGUYÊN LIỆU :

Bạn cần 2,5kg thị thăn bò thái lát, 3 thìa canh đường và hai thìa canh rượu trắng. Nước sốt được làm bằng 4 thìa canh tương, một ít hạt tiêu đen, một thìa rưỡi tỏi băm, 3 thìa canh hành ống thái nhỏ, 2 thìa canh dầu vừng và một thìa canh vừng.

2.2. BÍ QUYẾT CHUẨN BỊ MÓN PULGOGI :

Bí quyết để làm món Pulgogi ngon là làm cho thịt mềm bằng đường và dấm ( nếu bạn không có rượu trắng, thử dùng rượu anh đào thậm chí là Co-ca ). Hãy ngâm thịt bì vào rượu và đường trong nửa tiếng đồng hồ trong khi bạn làm nước sốt. Đổ nước sốt lên thịt bò và tẩm sao cho mỗi miếng thịt đều được phủ nước sốt, bạn tẩm càng kỹ thịt với nước sốt thì thịt càng có vị ngon. Ngâm thịt trong nước sốt ít nhất môt tiếng đồng hồ trong tủ lạnh. Thế là đã hoàn tất công việc chuẩn bị !

2.3.NƯỚNG :

Các nhà hàng Hàn Quốc dùng một cái lưới hình vòm để cho nước từ món Pulgogi nhỏ xuống các bên khi nướng. Bạn có thể dùng chảo rán thông thường để thay thế cho cho lưới vòm đặc chủng này. Bạn hãy giữ lấy nước chảy ra từ món Pulgogi, trộn nó với cơm trắng mà ăn thì ngon tuyệt vời !

 

CÔNG TY TNHH DU LỊCH VỊNH HẠ LONG

( HA LONG BAY TOURISM CO ., LTD )

Có các tour du lịch hấp dẫn.

Có tour do Quý khách tự thiết kế, chúng tôi sẽ tư vấn và báo giá.

Cung cấp dịch vụ biên phiên dịch tiếng  Hàn Quốc với chất lượng hàng đầu Việt Nam.

Hotline :  09.62.8888.62 /  09.68.2222.86  /  0916.129.555

E-mail : info@dulichvinhhalong.vn       

E-mail : halongbaytourism@gmail.com     E-mail : halongbaytourism@hotmail.com

Website : http://dulichvinhhalong.vn//          Website : http://halongbaytourism.com.vn